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Lacto-fermentation

Lacto-fermentation

Lacto-fermentation 

 


Vous avez souvent un surplus de légumes ? La lacto-fermentation c’est un des premiers processus de conservation des aliments qui permet de réduire le gaspillage.


Les choux, les cornichons, les carottes et les graines de capucine sont autant de légumes que vous pouvez conserver pendant des mois tout en gardant intactes la fraîcheur et les vitamines, voire améliorer leur qualité nutritive.


La préparation est très simple, il y a quelques règles de base à mémoriser et nous pourrons ensuite laisser libre cours à notre imagination. Evidemment, pendant cet atelier découverte je vous transmettrai des astuces et des secrets de famille hérités de ma mère, mais chuuut…!


Nous utiliserons des produits frais, de saison et bio. Vous pourrez repartir avec vos préparations et vos notes. Vous trouverez sur place les tabliers et les pots pour vos préparations.

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